天然酵素パン
レストラン「ユニコーン」の自家製のパンを朝食に提供。 店内でも販売しています。
◎天然酵素パン
◎天然酵素含有クッキー
◎天然酵素含有ケーキ
天然酵素パンの自慢話 自慢話なんてありませんネ、苦労話とか失敗談なら今日も昨日も毎日ありつづけですね。なんせコレときたら言うことを聞きませんから、あぁコレというのはこのパンですよ。子供以上に人間ぽくって、その日によって、でき不出来がわけもわからず違いましてネ、いい色艶にあがると嬉しいです。
エェ、だからお客様も今日のはよく出来たねと喜んで下さって「おかげで腹の調子もいいし、体も快調ですよ」と、おっしゃって下さると嬉しくなります。ことに、若い女性の吹出物、にきびですか、これにはだいぶ役に立っているようです。なかでも、「これは良い」とはっきり言えるのは便秘でしょう。
喜んで下さっている人は多いです。だから作るのを休むことは出来ないんです。
天然酵素パンの特徴
特徴といわれますと、つい口調が固くなりますけれど、ぜひぜひ聞いて欲しい点はここですよね。このパンは体に良いということです。たんに良いというだけではなく、体を丈夫にしていこうと努力するのを応援しているパンなのです。
パンは「口あたりが柔らかい、やさしい」で、選ぶべきではありません。だけど、多くの人は、口あたりがカステラのように柔らかいのを、選ぶ基準にしておられるように思います。
食べ物と健康のかかわりが気になる方は、パンの選び方にも工夫をして欲しいと思います。天然酵素パンには、大量の野菜と果物が入っています。ほんとに沢山です。実際にご覧になった方は「へぇー」ってその量の多さにびっくりされますね。「りんご・山芋は相場物だし、お値段が高いときなんかどうなさいますの」とか「こんなに沢山野菜が入っているのなら、このパンだけで安心ともいえるわ」といわれる方もおいでですね。ほんとは、そんな所でびっくりして頂くより、その野菜と果物が一切の薬物を使わずに、天然酵母菌によって酵素化して発酵する力で、パンになっていくさまを、ご覧頂きたいものです。 ★なぜ天然酵素パン 白米と砂糖の弊害はわかっているので、副食で工夫して栄養のバランスを取っています。白米と同じ弊害を持つパンの副食は工夫が難しいので、パンそのものを工夫したのが天然酵素パンです。パンと野菜果物をいっしょにしただけなら、パンとサラダを食べればいいのです。酵素パンは、自然の酵母を活用して野菜果物を酵素化するときの、膨張力を利用して小麦粉を膨らませて焼きあげたのがこのパンです。しかも、薬品力でするのでなく、季節の常温で発酵させるのでなかなか思うようにはいかないのです。大企業のバイオ産業とは違う、自負と誇り、本物とはこうゆうものだと信じて、手間ひまをかけ、採算が取れなくても、作り続けてきています。
◎酵素パンを作る悩み 悩みですか、それはいろいろありますけｒども、毎回製品が揃わないこと、そしていろいろありますけど、毎回製品が揃わないこと、そしてその原因がお天気のせいか、湿度や時間や野菜のせいなのか、それとも、私の気分の良し悪しのせいなのか、難しいです。うまく焼き上がったその日はごきげんです。
それに何よりも、赤字経営がつらいです。頑張っているのですけれど。