サンチェリー紹介

 天然酵母菌の不思議なパワー

サンチェリーのお料理は「自家製の天然酵素」を活用していて、免疫力がアップします！

酵素は、天然酵母によって実にたくさん作り出されます。300～400種類の酵母という、お母さんから生まれる子供というべきものです。

　酵素といえば、皆さんは、消化酵素という言葉をよくご承知のことと思います。消化酵素は、私たちが食べた食物を分解する働きをするものですが、もし、たんぱく質とか糖分を試験管で分解しようとすると、強い酸を加えて、高温で熱しなければ分解しません。
　ところが消化酵素は、常温で速やかにこうした栄養素を分解してしまうのです。
　私達の体内には、消化酵素だけでなく、数えきれないほど数多くの酵素が、いろいろな微生物から作りだされて、活動エネルギーを造り出したり、血や肉を作り出すなど、私たちの、生理活動をおし進めるのに、なくてはならないものになっています。

　微生物からつくりだされる酵素をプロパー試験管に集め濃縮してつくり出されたものが、戦後、抗生物質と呼ばれるペニシリンとかマイシンというような薬物になるのですが、こうした抗生物質を大量に使いますと、腸の中の微生物を全滅させてしまい、かえって健康を害するようになります。
　生きた酵母は、たくさんの酵素を作り出します。しかしそれは、その人の腸の中の状態の必要に応じて、作りだされるのであって、濃縮された酵素薬品とは違います。　天然酵母から生み出された酵素は、耐久性、耐熱性、耐塩性という強い活力をもった菌に鍛えられています。ですから胃の中の高い酸性にも耐えて、死なずに腸まで届き毒素を解毒し、病原菌よりも強く、100℃の高温の中でも生きています。

　又、ぬかみその中のような強い塩分のあるところでも、十分繁殖して、おいしい漬物を作ります。更に腸の中の空気の少ないところでも、ごくゆっくり発酵を行って生きていきます。天然酵母からうみだされる酵素は、血液の中で、ビタミンや必須アミノ酸、ミネラルをどんどん作り出します。ところが毎日適当な体の運動をしなければ、血液の循環が悪化して酵素の供給が落ちるので、腸内の酵素は充分に繁殖して、有力な働きができなくなります。
　ここでつけ加えなければならないことは、人間の精神活動が体内の微生物に与える影響です。体内でふえる微生物が有益なものか？有害なものか？を決めるのに、精神活動が何らかの生理的関係をもっているという事です。精神的に非常に不健康な状態であったり、悩みの深い状態にある人々の血液と、反対に幸福そのものの状態にある人の血液を採って調べてみますと、精神的に不健康な人の血液は悪性菌の繁殖をいちじるしく増進する事実が最近明らかになっています。
　私たちは、絶えず人間関係に明朗で積極的な生活をしていれば天然酵母は最も有利な条件で酵素をどんどん腸内に繁殖し、その酵素が血液に吸収され、身体にくまなく恵みを広げるということができます。やはり、人間の健康というのは、何も努力せずに得られるものではないということです。日常の生活の中で好ましい微生物との共存繁栄がえられるように、食べもの選び、手間、暇をおしまない生活に支えられて実現するものです。

 自家製酵素入り〈特製カレー〉始めました！

免疫力アップ！ 天然酵素料理の新たなレパートリーとして、特製カレーを始めました！　毎日食べても飽きないと、連日お越しくださるお客様もいらっしゃって、大好評です。

 

酵素入りカレー

他のお料理と同様に、時間をかけた手作りです。スープストックを仕込み、丁寧に玉ねぎをいため、和牛を用いて、うまみが詰まっています。20種を超える薬味による薬膳的な効果と、もちろん天然酵母菌の酵素パワーも加わっています。
味わっていただくと、甘みを感じるやわらかい立ち上がりののちに、ぴりりとしまる、ほっこりとした味わいです。 お付けしているヨーグルトとあわせると、まろやかさも一層に。市販品にある、脂の雑味がありません。
　体がよろこぶ特製カレーをぜひご賞味ください。食後のコーヒーともよくあうとのご感想もいただいています。